「世界一旨い魚を創り、届ける」を使命として日々研究を続ける、株式会社さかなドリーム様。かねてよりHPや会社案内を作成させていただいているのですが、ついに市場には出回らない幻の魚「カイワリ」と南房総産「金アジ」を両親に持つ世界初の養殖魚「夢あじ」が、京都の店舗で販売されるとの事で買ってきました！

今回は創業100年を迎えた中島水産様で、天然マアジの最高峰である「関あじ」との食べ比べ企画との事でした。中島水産様ありがとうございます！

まだまだ流通量の少ない夢あじですから、いつ売り切れるかも分からず、とりあえず朝イチで確保。

これが上質な脂ノリと旨味を兼ね備えた“世界初の養殖魚”白身の極上トロ！夢あじ！

先日作成させていただきましたタグシールも確認。リクエストを踏まえて、数種類作成したものをベースに納品させていただきました。自分たちで作成したものがこうして並んでいるのを見るのは、やっぱり嬉しいですね！夢あじブランドブックも沢山置いていただいていました。

今回は関あじと夢あじの食べ比べ、お寿司のセットと単体で一匹丸ごとを購入しました。

夢あじだけのお寿司もありましたね。

漁獲量のまだ少ない夢あじですが、いまはどこで食べられるのか？こちらの夢あじ動画、きまぐれクック様がプロデュースされている「うお一番」でも限定販売されていたり、

ふるさと納税や、通販のかねこ道具店さんでも買えたりしましたが、まだまだレアだと思います。お値段も本格流通しはじめたらもう少し買いやすくなりそうですし、これからの販路拡大が楽しみです！公式Xでも情報発信されていますのでチェックしてみてください。

調理方法も色々とオススメが書かれていましたが今回は七輪で塩焼きにしました！

脂がのっていてまさに白身の極上トロ！天然マアジの約５倍の脂質ながら、清々しいお味でした。ぜひぜひ食べてみてください。ありがとう夢あじ！